Chilis enthalten\u00a0dreimal so viel Vitamin C wie Zitrusfr\u00fcchte<\/b>. Au\u00dferdem enthalten sie Betacarotin und die Vitamine B1, B2 und B6 und als einzige Gem\u00fcseart auch Vitamin P.<\/p>\n
Chili regt den Stoffwechsel an<\/b>. Forscher in den USA stellten fest, da\u00df sich die Stoffwechselrate nach Chiligenu\u00df um ca. 25% erh\u00f6hte. Capsaicin<\/a>, dass in scharfen Schoten in h\u00f6herer Konzentration vorkommt, regt au\u00dferdem die Bildung von Speichel und Verdauungss\u00e4ften an. Mineralstoffe erf\u00fcllen im Organismus viele f\u00fcr die Gesundheit und das Wachstum unentbehrliche Funktionen.<\/p>\n In 100 Gramm Chilis sind, neben anderen Mineralstoffen, etwa 290mg\u00a0Kalium<\/b>\u00a0enthalten. Vitamine Chilis enthalten\u00a0dreimal so viel Vitamin C wie Zitrusfr\u00fcchte. Au\u00dferdem enthalten sie Betacarotin und die Vitamine B1, B2 und B6 und als einzige Gem\u00fcseart auch Vitamin P. Chili regt den Stoffwechsel an. Forscher in den USA stellten fest, da\u00df sich … Weiterlesen
\nBei einer natriumarmen Ern\u00e4hrung k\u00f6nnen Chilis ebenfalls helfen, denn durch das scharfe W\u00fcrzen kommt man mit bedeutend weniger Salz aus.<\/p>\n\n\n
\n Vitamin<\/th>\n Wirkung<\/th>\n mg\/100g<\/th>\n Bedarf \/ Tag in mg<\/th>\n<\/tr>\n \n Betacarotin (Provitamin A)<\/td>\n gut f\u00fcr die Augen; st\u00e4rkt den Widerstand gegen Infektionen<\/td>\n 0.15<\/td>\n 2-6<\/td>\n<\/tr>\n \n Vitamin C<\/td>\n st\u00e4rkt den Widerstand gegen Infektionskrankheiten und verhindert Zahnfleischblutungen. Au\u00dferdem hilft es gegen Appetitlosigkeit und jahres- oder witterungsbedingte M\u00fcdigkeit.<\/td>\n 180<\/td>\n 100<\/td>\n<\/tr>\n \n Vitamin E<\/td>\n sch\u00fctzt Zellen vor Zerst\u00f6rung durch freie Radikale<\/td>\n 0.8<\/td>\n 12-15<\/td>\n<\/tr>\n \n Vitamin B1<\/td>\n beeinflu\u00dft die Nervent\u00e4tigkeit und den Kohlehydrat-Stoffwechsel<\/td>\n 0.08<\/td>\n 1-1.3<\/td>\n<\/tr>\n \n Vitamin B2<\/td>\n Verwertung von Fett, Eiweiss und Kohlenhydraten, Schleimhauterhaltung; beeinflu\u00dft das Wachstum bei Kleinkindern<\/td>\n 0.05<\/td>\n 1.2-1.5<\/td>\n<\/tr>\n \n Vitamin B6<\/td>\n beeinflu\u00dft den Proteinstoffwechsel und wirkt Hauterkrankungen, Nervenst\u00f6rungen und Erkrankungen an Mund und Augen entgegen<\/td>\n 0.2<\/td>\n 1.2-1.5<\/td>\n<\/tr>\n \n Vitamin P (Rutin)<\/td>\n stabilisiert die Blutgef\u00e4\u00dfe und steigert die Wirksamkeit von Vitamin C-E<\/td>\n 0.2<\/td>\n unbekannt<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Mineralstoffe und Spurenelemente<\/h1>\n
\nDer t\u00e4gliche Bedarf an Kalium kann nicht eindeutig festgelegt werden, da er von einer Reihe von Parametern abh\u00e4ngt. F\u00fcr Menschen ab dem 17. Lebensjahr wird der Mindestbedarf auf etwa 2 Gramm Kalium pro Tag gesch\u00e4tzt. F\u00fcr Kinder und Jugendliche liegt der Bedarf laut der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung bei 1-2 Gramm.
\nKalium ist\u00a0wichtig f\u00fcr den Fl\u00fcssigkeitshaushalt und die Nervenfunktionen<\/b>. Bei Mangelversorgung kann es zu L\u00e4hmungen oder Muskelschw\u00e4che kommen. Elemente wie Eisen und Zink z\u00e4hlen zwar auch zu den Mineralstoffen, jedoch ist der Bedarf an diesen sehr viel geringer (< 100mg) und deshalb werden diese als Spurenelemente bezeichnet.<\/p>\n\n\n
\n Mineralstoff<\/th>\n Wirkung<\/th>\n mg\/100g<\/th>\n Bedarf \/ Tag in mg<\/th>\n<\/tr>\n \n Kalium<\/td>\n wichtig f\u00fcr den Fl\u00fcssigkeitshaushalt und die Nervenfunktionen<\/td>\n 290<\/td>\n 1000-2000<\/td>\n<\/tr>\n \n Calcium<\/td>\n wichtig f\u00fcr die Bildung von Knochen und Z\u00e4hnen; f\u00fcr Blutgerinnung,<\/td>\n 15<\/td>\n 1000<\/td>\n<\/tr>\n \n Magnesium<\/td>\n wird zur Aktivierung von Enzymen ben\u00f6tigt<\/td>\n 20<\/td>\n 350-400<\/td>\n<\/tr>\n \n Natrium<\/td>\n wichtig f\u00fcr Fl\u00fcssigkeitshaushalt und Nerven<\/td>\n 2<\/td>\n 1000-2000<\/td>\n<\/tr>\n \n Eisen<\/td>\n H\u00e4moglobinbestandteil und Teil von Enzymen des Energiestoffwechsels<\/td>\n 0.7<\/td>\n 10<\/td>\n<\/tr>\n \n Zink<\/td>\n Bestandteil von Verdauungsenzymen<\/td>\n 0.28<\/td>\n 7-10<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"